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| 一、校史 |
本校創校於民國七十九年三月，創辦人董事長葉松根先生有鑒於科技發展過程中，人才是推動國家總體經濟建設最主要之關鍵，台灣未來之希望，應奠基於優秀人才之培育。特別是大學教育，在終身學習型社會體系下，必須與產業脈動相銜接，以研究學術、提昇文化、服務社會、促進國家發展。因此敦聘前國立成功大學管理學院院長劉水深教授協助規劃與籌建並擔任校長，期能在台灣建立出一所類似德國式工業大學，強調「理論與實務並重」暨「科際整合」，透過「師徒制」與「產學結合」之作法，培育具有「創意與品質」理念之各類專業人才。
大葉大學於七十九學年度開始參加大學聯招，設「工學院」、「設計暨藝術學院」、「管理學院」及「外語學院」四大學院。曾承辦第二十九屆全國大專運動會、第一屆全國大專社團博覽會、及九十年大學校長會議，展現本校完備的教學及休閒運動設施。
近年大葉大學更積極推動國際化，延聘外國教授，並加強國際交流合作，招收國外學生，朝國際性大學的目標邁進。另外，也積極推動校園e化，除建構校園無線上網環境外，更利用隨選視訊系統﹙VOD﹚建構知識網路學習系統，發揮更大的學習效果，是國內學習e化的領先學府。 |
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| 二、學院（群）系所 |
| 學院學群 |
系所科組 |
日間部 |
進修部 |
在職專班 |
進修學院 |
研究所 |
| 五專 |
二專 |
四技 |
二技 |
二專 |
四技 |
二技 |
二專 |
四技 |
二技 |
二專 |
四技 |
二技 |
碩士班 |
博士班 |
| 工學院 |
機械工程研究所 |
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| 工學院 |
機械與自動化工程學系 |
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| 工學院 |
機電自動化研究所 |
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| 工學院 |
車輛工程研究所 |
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| 工學院 |
工業工程與科技管理學系 |
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| 工學院 |
電機工程學系 |
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| 工學院 |
電信工程學系 |
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| 工學院 |
生物產業科技學系 |
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| 工學院 |
分子生物科技學系 |
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| 工學院 |
食品暨釀造科技學系 |
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| 工學院 |
環境工程學系 |
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| 工學院 |
資訊工程學系 |
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| 工學院 |
生物資源學系 |
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| 管理學院 |
企業管理學系 |
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| 管理學院 |
資訊管理學系 |
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| 管理學院 |
人力資源暨公共關係學系 |
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| 管理學院 |
會計資訊學系 |
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| 管理學院 |
國際企業管理學系 |
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| 管理學院 |
休閒事業管理學系 |
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| 管理學院 |
運動事業管理學系 |
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| 管理學院 |
行銷與流通管理學系 |
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| 管理學院 |
財務管理學系 |
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| 管理學院 |
事業經營研究所 |
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| 管理學院 |
管理研究所 |
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| 管理學院 |
教育專業發展研究所 |
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| 設計暨藝術學院 |
工業設計學系 |
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| 設計暨藝術學院 |
設計研究所 |
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| 設計暨藝術學院 |
視覺傳達設計學系 |
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| 設計暨藝術學院 |
空間設計學系 |
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| 設計暨藝術學院 |
造形藝術學系 |
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| 外語學院 |
英美語文學系 |
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| 外語學院 |
應用日語學系 |
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| 外語學院 |
應用外語研究所 |
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| 外語學院 |
歐洲語文學系 |
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V |
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| 三、生活資訊 |
| ◎住宿 |
1.學校宿舍：目前學校學生宿舍計有四棟，床位數2703床，另向羽田機械公司租借宿舍380個床位，合計可提供3083人次住宿。其中學校宿舍除一般生活設施外，並設有冷氣設備、宿舍網路，開放住宿生申請使用。
2.校外住宿：由學校提供鄰近鄉、鎮、市區房屋出租資訊，提供租賃參考，月租費概約2000至4500元。 |
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| ◎日常生活 |
1.食
管院美食街-早餐、自助餐、素食餐點、鬆餅、飲料、麵食等
工院美食街-早餐、自助餐、飲料、快餐、魷魚粳、麵線糊、水果等
外語美食街-早餐、中式定食、飲料、麵食、水餃、挫冰、鍋貼、鍋燒麵、當歸鴨麵線等
五期宿舍餐廳-自助餐、滷味（宵夜）
工院咖啡廳-簡餐、茶點、飲料
統一便利超商
飲料、礦泉水、泡麵自動販賣機
2.衣
各期宿舍，各樓層設置洗衣機、烘乾機及脫水機。
3.其它
生活必須品販賣店-五期宿舍餐廳附設商店、統一便利超商、運動用品（及手機）店、書局、眼鏡行、報紙自動販賣機等。 |
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| ◎膳食費用 |
| 本校餐廳餐飲消費金額訂於合理範圍，以照顧全校師生福利。 |
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| 四、招生資訊 |
| ◎推薦甄選 |
| 招生類別 |
招生系組 |
招生名額 |
| 一般生 |
原住民 |
| 電子類 |
電信工程學系 |
13 |
1 |
| 機械類 |
機械與自動化工程學系 |
15 |
0 |
| 車輛工程類 |
機械與自動化工程學系 |
12 |
1 |
| 食品技術類 |
食品暨釀造科技學系 |
13 |
0 |
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| ◎技優甄保 |
| 招生類別 |
招生系組 |
招生名額 |
| 電子類 |
電信工程學系 |
5 |
| 機械類 |
機械與自動化工程學系 |
5 |
| 車輛工程類 |
機械與自動化工程學系 |
5 |
| 食品技術類 |
食品暨釀造科技學系 |
5 |
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