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| 一、本系特色 |
| ◎教學目標 |
| 本系旨在培養理論基礎與實務技能兼具之旅館及餐飲事業管理專業人才，以滿足觀光餐旅管理人才之需求。 |
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| ◎教學特色 |
1.提供一流且多樣的教學與實習設備，塑造良好學習環境。
2.與國內各大飯店進行建教合作，增加學生實習與就業機會。
3.旅館管理與餐飲管理課程兼具，提供完整專業的旅館及餐飲人才訓練。
4.強化學生英日語能力，以因應國際化的工作環境。
5.加強電腦資訊課程之訓練，以利提供日益資訊化與效率化的旅館服務。 |
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| ◎發展方向 |
1.充實教學設備：目前本系擁有實習客房、實習吧台、客務、房務實習教室、廚藝教室、飲務教室、電腦教室供學生實地操作外，並擁有專屬語言教室加強學生英日語能力。
2.促進產學交流：透過教師赴各大飯店進行短期研習，瞭解產業現況，並汲取最新經營管理模式，以豐富教學內容。 |
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| 二、必修專業課程 |
本系二技課程規劃，除餐旅英語，餐旅日語等必修課程外，專業課程分為下列數類，以供選修。
1.旅館管理類：旅館管理概論、餐旅個案討論、房客務管理與實習、安全管理、俱樂部管理、旅館法規。
2.餐飲管理類：餐飲經營管理、餐飲內部成本控制、餐飲衛生管理、餐飲服務技術、飲料管理與實務、食物學、食物製備原理與實習、及中餐、西餐、烘焙等廚藝課程。
3.航空旅運管理類：航空地勤與空勤服務、國際航空票務、航空訂位、航空經營管理、機場經營管理等。 |
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| 三、主要進修管道 |
| 國內各大學企管相關研究所、觀光研究所、國外大學旅館暨餐飲管理研究所等繼續進修。 |
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| 四、適合從事工作 |
| 本系畢業生可前往旅館、餐飲、旅遊或休閒遊樂區等與本系課程領域性質相近之公私立機構任職。 |
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